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Frittata con carciofi al forno

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Di
@sara_s.cakes
Dolci Ricettedi Sara

La mia dieta oggi prevedeva carciofi e 2 uova, 20 gr di formaggio grana.
Fare i soliti carciofi lessi e uova al tegamino proprio non mi ispirava così ho optato per una frittata al forno, per cambiare sapore ma rimanendo con i pochi ingredienti a disposizione.
Ottima dunque come piatto unico a cena, oppure per i più golosi come secondo a pranzo, o ancora tagliata in piccoli quadratini anche come aperitivo rustico, o infilata in un panino per un pranzo veloce ma completo!
Davvero molto semplice da fare, vi lascio tutti i miei passaggi per farla anche voi!

Frittata con carciofi al forno 

Ingredienti per 2 persone ( intesa come cena)
  • 4 uova
  • 3 carciofi
  • 40 gr grana o parmigiano grattugiato 
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio evo 2 cucchiai 
Procedimento 

Iniziare pulendo i carciofi e lavandoli con acqua e limone.

Tagliarli poi in spicchi sottili e farli cuocere con un pizzico di sale e pepe in pentola antiaderente con un cucchiaio di olio. Per far sì che non secchino aggiungere qualche cucchiaio di acqua in cottura.

Una volta cotti trasferirli in una pirofila unta d'olio o per rendere ancora più leggere la ricetta rivestita con carta forno.

Passare ora alle uova.
Sbattere le 4 uova con il formaggio grattugiato e un pizzico di sale.

Versare ora le uova sbattute sui carciofi.

Cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.

Lasciare intiepidire e servite.

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