Dolci ricette di Sara

@sara_s.cakes Dolci Ricette di Sara fb A 32 anni non ho mai mangiato la pastiera...l'ho sempre vista, sentita ma mai assaggiata. Sarà che da me a Lecce non è un dolce tipico, quest' anno però vedendola impazzare in rete e sui social ho deciso di volerla provare! E così ho iniziato a cercare la ricetta. Sono impazzita! Gli ingredienti erano ovunque quelli, ma le dosi diverse per ogni ricetta. Una mia collega mi disse al lavoro che lei sono anni che la fa in questo pperiodo e le viene benissimo. Così mi son fatta dare la ricetta da lei che almeno era ben collaudata. Ma come al solito io ho apportato le mie variazioni...nelle quantità di zucchero e altra cosa non ho usato i canditi perché da me non li mangia nessuno. Ma mettiamo da parte le chiacchiere e passiamo al concreto! Pastiera napoletana Ingredienti per 2 tortiere di 22 cm Per la frolla 450 gr farina 00 200 gr zucchero 150 gr burro sciolto 2 uova medie Buccia grattugiata di mezzo limone Per i...

@sara_s.cakes Dolci Ricette di Sara fb Poteva un amante dei cupcakes non prepare la versione bella e golosa per Pasqua di queste squisite tortine?! Belli vero? Io li vedo con occhi di "mamma " dato che sono mie creazioni, alla mia bimba brillavano gli occhi appena gli ho terminati...e mio marito li ha già fatti fuori!! Sono veramente molto semplici da fare ma vi faranno fare un figurone, vi sentirete dei cakedesigner e l'effetto wow sarà assicurato in grandi e piccini. Voglio condividere con voi tutta la loro composizione! Quindi iniziamo dalla base. Io ho optato per dei cupcakes super cioccolatosi ottimi da mangiare anche senza ulteriori decorazioni. Qui la  Ricetta cupcakes al cioccolato  . In alternativa potete anche optare per una base semplice e classica ( Ricetta cupcakes base ). Una volta scelto quali cupcakes fare non vi resta che iniziare a dedicarvi alle decorazioni in pasta di zucchero. Io le preparo il giorno prima in modo che asciughino. Inizi...

sara_s.cakes Dolci Ricette di Sara fb Credo si sia capito che sono un'amante dei cupcakes e in quanto tale devo assolutamente provarli in tutte le salse. Trovate qui sul blog la ricetta di quelli classici ( Cupcakes semplici ) e di quelli con crema al latte ( Cupcakes con crema al latte ) oggi ho voluto fare quelli al cioccolato ma proprio super cioccolatosi, dentro e fuori! Cupcakes al cioccolato Ingredienti per 10 cupcakes 100 gr burro  2 uova  140 gr farina 00  110 gr zucchero  2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci  30 ml latte  50 gr cioccolato fondente sciolto 2 cucchiaino cacao amaro  Per il ripieno (facoltativo) -10 quadratini di cioccolato (io ho usato fondente stesso ma va bene anche bianco o al latte se si vuole dare un certo contrato) Procedimento Con una frusta mescolare il burro fatto fondere con le uova. A parte unire zucchero, farina, cacao amaro e lievito e mescolare. Unire i composti. A...

www.instagram.com/sara_s.cakes Quella che vi propongo oggi non è una ganache, tanto meno una crema, io la chiamo esattamente così per ciò che è  cioè panna montata al cioccolato bianco. Dovevo guarnire dei cupcakes, solitamente non uso frosting particolari se non semplice panna da montare. Stavolta però dovevo aggiungere delle decorazioni in pasta di zucchero e la panna non è l'ideale perché tende a farle sciogliere. Ho scartato la crema al burro perché troppo pesante, la uso solo per fare da isolante alle torte ricoperte in pasta di zucchero, non volevo fare un frosting al formaggio e neanche la ganache al cioccolato mi ispirava molto dato che già la base sarebbe stata al cioccolato. Ho guardato cosa mi ritrovavo in casa: panna vegetale da montare e una mezza stecca di cioccolato bianco. Ottimo! Infatti questo è ciò che servirà, con più precisione: 50 gr cioccolato bianco 200 ml panna vegetale da montare  Ho seguito il procedimento che si usa per la ganache...

www.instagram.com/sara_s.cakes https://www.facebook.com/Dolci-Ricette-Di-Sara-189243475014942/ I piatti dei grandi chef sono squisiti e su questo siamo tutti d'accordo ma tu vuoi mettere quei bei piatti, originali e gustosi che vengono fuori quando li improvvisi perché devi consumare ingredienti in scadenza o che son fermi da un po' in frigo o dispensa?! Le mie cene più buone sono sempre le famose svuota frigo...e questi cornetti nascono appunto così. Avevo un rotolo di pasta brisè, che a me personalmente piace più della sfoglia, dovevo farci una torta salata, ma avevo solo un uovo...così il cambio di programma, una ricottina, che ho sempre e man mano scoprirete tante ricette sia dolci che salate con la ricotta, dei wurstel ed ecco pronta una cena sfiziosa! Cornetti salati di brisè  Ingredienti per 8 cornetti Un rotolo di pasta brisè rotonda ( potete farla voi in alternativa) 100 gr di ricotta 1 confezione di wurstel piccoli Una manciata di parmigian...

www.instagram.com/sara_s.cakes Una merenda semplice e golosa, con pochissimi ingredienti, che però fa la sua figura. Nasce, come spesso accade, dall' esigenza di consumare alcuni prodotti che si hanno in dispensa, in questo caso una confezione di panna vegetale aperta da qualche giorno e dei pavesini , che per un periodo la mia bimba mangiava ogni giorno e ora non vuole più. Così ero partita dal voler fare delle coppette con panna e pavesini e poi son venuti fuori loro! Non è una vera e propria ricetta...si tratta più di assemblare insieme qualche ingrediente...e allora vediamo come fare!! Pavesini panna e ricotta Ingredienti Una confezione di biscotti pavesini  100 ml panna vegetale da montare 100 gr ricotta di mucca Per decorare 50 gr cioccolato fondente Matite brillanti paneangeli ( facoltative) Procedimento Mettere a scolare la ricotta. Montare la panna. Unire delicatamente la panna montata alla ricotta senza aggiunta di ulteriori zuccheri in quan...

www.instagram.com/sara_s.cakes Faccio tanti dolci, nostrani, d'oltreoceano, particolari...e poi mio marito cosa mi chiede? Una semplice crostata di frutta! Ma d'altronde si sa che le cose semplici non deludono mai. Poi questo è un dolce completo per il palato perché in ogni morso si unisce la parte croccante e burrosa della frolla alla morbidezza della crema al limone che si sposa alla perfezione con qualunque tipo di frutta scegliate di usare. È un ottimo fine pasto per la sua freschezza e leggerezza ma anche una buona e sana merenda homemade. Pronti a prepararla anche voi? Crostata di frutta con crema delicata al limone Ingredienti Per la frolla 250 gr farina 00 125 gr zucchero  100 gr burro fuso 1 uovo  Mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato Per la crema al limone 1 tuorlo La buccia di un limone 350 ml latte 2 cucchiai zucchero 1 cucchiaio di farina  Per guarnire Frutta a scelta ( io ho usato 3 kiwi, 1 banana e 4/5 fragol...