Cupcakes, dei dolci inglesi dall' aspetto molto invitante ma poi altro non sono che delle piccole torte monoporzione decorate con la crema o frosting che più si preferisce.
Io mi sono cimentata tempo fa nella loro preparazione. Sono delle minitorte deliziose e belle da vedere, molto molto facili da preparare. Io li ho decorati con semplice panna montata e per dare un aspetto più ad affetto ho aggiunto qualche goccia di colorante alimentare gel. Si può usare crema al burro, ganache montata, crema al mascarpone o al formaggio. Anche la stessa base può essere semplice, aromatizzata, al cioccolato ecc.
Io vi propongo la mia versione semplicissima con decorazione di panna montata.
Ingredienti per 10 cupcakes
100 gr burro
2 uova
140 gr farina 00
110 gr zucchero
2 cucchiaini lievito per dolci vanigliato ( oppure lievito più vanillina)
30 ml latte
Panna da montare
Poche gocce di coloranti gel del colore che preferite!
Procedimento
Con una frusta mescolare il burro fatto fondere con le uova.
A parte unire zucchero, farina e lievito e mescolare. Unire i composti. Aggiungere il latte e mescolare un paio di minuti.
Versare il composto nei pirottini per cupcakes riempiendoli per metà massimo 3/4. Infornare a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciare raffreddare.
Intanto aggiungere alla panna un paio di gocce di colorante in gel e montare.
Appena raffreddati decorare con una sacca da pasticcere e servire.
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